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脂肪測(cè)定儀相關(guān)常見(jiàn)疑問(wèn)的解釋

點(diǎn)擊次數(shù)：1386 更新時(shí)間：2022-02-14

　　脂肪是食品中能量最高的營(yíng)養(yǎng)素，其含量的高低是衡量食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)之一。在食品加工生產(chǎn)過(guò)程中，加工的原料、半成品、成品的脂肪含量對(duì)食品的風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)、品質(zhì)、外觀、口感等都有重要影響。借助脂肪測(cè)定儀通過(guò)反復(fù)的自動(dòng)抽提，提取效率提升不少。且儀器還具有溶劑自動(dòng)回收功能，采用水浴加熱、數(shù)顯控溫，溫度控制的更準(zhǔn)確，同時(shí)操作簡(jiǎn)單方便，還可同時(shí)測(cè)定多份樣品，大大提高了測(cè)定效率。

　　目前，食品中脂肪的測(cè)定方法主要有索氏抽提法、酸水解法、蓋勃法等，其中的酸水解法和索氏抽提法適用于各類(lèi)食品中的游離脂肪和粗脂肪的測(cè)定，例如堅(jiān)果制品、谷物油炸制品、中西式糕點(diǎn)等。脂肪測(cè)定儀采用索氏抽提原理提取脂肪，通過(guò)稱重測(cè)定脂肪含量，主要由加熱抽提、溶劑回收和冷卻三大部分組成，可測(cè)定含油量在0.5%-60%范圍內(nèi)的糧食、飼料、油料及各種脂肪制品。

　　脂肪測(cè)定儀的常見(jiàn)疑問(wèn)解釋?zhuān)?/div>

　　1.儀器的主要應(yīng)用行業(yè)有哪些？

　　主要用于農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)境及工業(yè)等領(lǐng)域，主要檢測(cè)食品、油料、飼料、谷物等樣品中脂肪的含量測(cè)定，也可用于藥品、土壤、污泥、清潔劑等物質(zhì)中的可溶性有機(jī)化合物的萃取和測(cè)定。

　　2.儀器測(cè)定一個(gè)樣品需要多長(zhǎng)時(shí)間？

　　測(cè)定時(shí)間是依據(jù)不同的樣品、不同的溶劑及試驗(yàn)環(huán)境和試驗(yàn)條件而定。比傳統(tǒng)方法節(jié)約20%-80%的時(shí)間。

　　3.儀器的使用壽命多長(zhǎng)？

　　脂肪測(cè)定儀的設(shè)計(jì)使用壽命是10年，詳細(xì)要依據(jù)自己的試驗(yàn)量的多少以及日常保養(yǎng)狀況而定。

　　4.如何保證有機(jī)溶劑的回收率？

　　有機(jī)溶劑的回收率主要取決于加工工藝和儀器的設(shè)計(jì)原理，為了保證儀器試劑的回收率，儀器采用自動(dòng)平衡密封技術(shù)，保證儀器的密封性，保證溶劑的高回收率。

　　5.如何確保樣品結(jié)果的準(zhǔn)確性？

　　脂肪測(cè)定儀測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性除了機(jī)器本身的測(cè)試精度外，還取決于樣品的前處理和試驗(yàn)后處理。

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